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Lampascioni

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Lampascioni

I Lampascioni selezionati vengono puliti manualmente uno ad uno, eliminando prima la radice e poi defogliandoli. Con un coltello si provvede a fare una piccola incisione “a croce” nella parte inferiore del lampascione, affinché, mentre questo viene sbollentato, il calore possa penetrare al suo interno. La messa in vaso con olio d’oliva avviene dopo l’acidificazione. I Lampascioni sono croccanti e dal gusto moderatamente amaro.

 

Ingredienti: Lampascioni, olio di oliva, aceto di vino bianco, sale, correttore di acidità: acido citrico (E330), antiossidante: acido ascorbico (E300).

RNS

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